ただの料理本ではない。初版が刊行されたのは2016年。ガザの料理人、農家、商人たちを取材し、美しい写真で料理とレシピを紹介したこの本は、ジェノサイドによってなにが奪われようとしているのかを明らかにする。カラフルなサラダ、スパイスを利かせた肉料理、主食 ...

2030年までの大改装工事の開始を控えて、現ポンピドゥー・センター最後の展覧会が始まった。ラストを飾るのはドイツ人写真家ウォルフガング・ティルマンス。6000㎡の広々した図書館に35年以上にわたる彼の作品群が展示されている。

きっと誰にでも、夏になると無性に食べたくなる一杯があるはずだ。麺をこよなく愛する料理人・クリエイターたちに、夏にお薦めしたい麺を教えてもらった。今回は「アヒルストア」店主・齊藤輝彦お薦めの3杯を紹介。

ビームスジャパンの鈴木修司です。今月の旅の舞台は、青森県の十和田と八戸です。こちらの連載で3回目の登場となる青森県ですが、複数の文化圏から成り、そもそも面積は広大で形状は複雑、まだまだ紹介し切れていません。

1980年代後半、KKKの支部もあるアメリカ中西部の保守的な田舎街で留学生活を過ごした。人種差別される側の痛みを味わいつつ、人種間の壁が年毎に氷解していく景色にはとても勇気づけられた記憶がある。そんな当時の自分に、40年後の日本の参院選では排外主義の ...

手に入りやすい食材でパッとつくれる料理から、お店の味を再現した本格派の一品まで、この夏一度はつくってみたいレシピをご紹介。今回は特集『夏の麺を、食べつくす』に掲載しきれなかった、料理研究家・管理栄養士のエダジュンによるレシピを特別に公開！ タイ料理の ...

1954年に誕生し、ブランドの歴史を象徴するタイムピースが、いま再び新たな息吹を得る。スイスの名門ブランド、ロンジンが手掛ける「コンクエスト ヘリテージ」コレクションに、ヴィンテージブラウンをはじめとする新たなバリエーションが加わった。

1969年、人類で初めてアポロ11号が月面着陸に成功。地球規模で注目を集めたこのミッションで、月の石を運搬する重要な任務を遂行したアイテムが、ゼロハリバートンのアルミ合金製ケースだった。

1975年にミラノで創設されたジョルジオ ...

原作・監督を務めたのは、小説家としても活躍する安達寛高、『カメラを止めるな！』で撮影監督を務めた曽根剛、『血まみれスケバンチェーンソー』『メサイア』シリーズで知られる山口ヒロキ。3人の映像作家によるオリジナルのストーリーを、映像・音声・音楽のすべて生 ...

俳優・鈴木唯。彼女は12歳にして既に演じることの面白さを身体で知ってしまっているようだ。現在公開中の早川千絵監督作『ルノワール』では主演を務め、本作がお披露目されたカンヌ国際映画祭では「注目すべき10人の才能」に選出された。

東京メトロ四谷三丁目駅から徒歩1分の「とみ吉」は、本格的な北海道の味噌ラーメンが東京で食べられる人気店。しかし、夏になると味噌と人気を二分するメニューが台頭するという。それがこの「担々麺」だ。人気の秘密は辛さや熱さだけにあらず。ごまの風味の奥に酸味が ...