四季が育む食材が豊富な山形。 レストラン「パ・マル」（山形市）の村山オーナーシェフは、 「生産者との対話が、食材と料理の質を高める」と 直接　農家を訪ねて食材を仕入れている。 土地の個性を映し、人を惹きつける“食”は、 ...

世界的に権威のあるレストランガイド「ゴ・エ・ミヨ」の最新版に、 県内から６店舗が掲載された。 ミシュランガイドと並び大きな影響力を持つ「ゴ・エ・ミヨ」で、 複数の店舗が選ばれることは、食文化の高さを示すものと言え、 ...

4月に「提言の広場」取材のため広島市を訪れました ８０年前の原爆投下で壊滅的な被害を受けた 広島 その後 戦争の惨禍を乗り越えて目覚ましい発展を遂げ、 国際平和文化都市として、戦争の悲惨さと世界恒久平和を訴え続けています。